Tapa del Día: Revuelto de Champiñones

Con Ajo sobre una Rebanada de Pan Tostado.

El Ajo que da sabor a nuestro Revuelto es rico en Quercetina, un Flavonoide beneficioso para la salud en cuanto a su actividad antitumoral y protección cardiovascular.

Además la Clara de Huevo aporta Proteínas de Alto Valor Biológico y exenta de Grasa. Es una Tapa que sacia el hambre y nos proporciona Energía suficiente para mantenernos activos.

Valor Energético (por 100 g): 130 Kcal.

El Champiñón común o Champiñón de París (Agaricus bisporus) tiene un sabor neutro y delicado, con un aroma ligeramente nogado en los ejemplares más maduros. Tiene escaso rendimiento calórico (20 kcal por 100 g), pero es relativamente rico en fibra alimentaria así como en vitaminas B6, C, D, Potasio y Niacina.

Tapa del Día: Pulpo a la Gallega

Plato bajo en Calorías, pero con Alto Valor Nutritivo.

El Pulpo (Octopus vulgaris) es muy rico en Yodo, esencial para el crecimiento y el desarrollo cerebral de los niños. Ayuda al correcto funcionamiento de la glándula tiroides y regula el metabolismo.

Fortalece el Cabello, la Piel y las Uñas.

Valor Energético (por 100 g): 140 Kcal.

Es una Gran Tapa que también nos aporta vitamina B2 y su consumo regular reduce la tasa de accidentes cerebrovasculares, ataques al corazón y muertes por enfermedades cardiacas.

Pulpo bien Cocido,  Patatas cocidas, Aceite de Oliva Virgen Extra, Pimentón (mitad Dulce y mitad Picante) y Sal gruesa.

Parrillada de Verduras

Verduras Deliciosas: Plato Fácil, Económico y Saludable.

Con las Verduras que más nos apetezcan, incluso con algo de Fruta a la Plancha (Manzana, Sandía, también probad con Uvas; la fruta a la plancha sorprende y es divertida), elaboramos hoy una Excelente Parrillada de Verduras. A continuación vemos lo necesario para 1 Ración (180 g por Persona).

Ingredientes

• 30 g de Cebolla.
• 30 g de Berenjena.
• 30 g de Calabacín.
• 30 g de Setas y/o Champiñones.
• 30 g de Tomate (en rodajas o en formato Cherry).
• 30 g de Espárragos Verdes.
• 10 g de Aceite de Oliva Virgen Extra.
• Sal y Pimienta.
• Hierbas Frescas (Romero, Tomillo, Perejil...).

Elaboración

1. Lavamos las verduras, las secamos y troceamos.
2. En una plancha bien caliente, incorporamos el aceite y vamos colocando las verduras.
3. Salpimentamos y, en un par de minutos, les damos la vuelta.
4. Dejamos otros 2 minutos y emplatamos.
5. Decoramos con hierbas frescas como el romero, tomillo, perejil, cilantro...

¡¡¡ A Disfrutar !!!

La Parrillada nos ha salido por tan sólo 140 Kcal. Excelente para cualquier Dieta.

Tapa del Día: Gazpacho Andaluz

Un Vaso de 125 ml de Gazpacho fresquito contiene tan sólo entre 75 y 85 kcal.

Valor Energético (por 100 g): 85 Kcal.

Su elaboración a base de Tomate, Pepino, Ajo, Pan asentado, Agua, Aceite de Oliva (a ser posible Virgen Extra), Vinagre y Sal (también se le puede añadir Pimiento Verde, aunque yo no le pongo); le otorga a esta bebida un carácter único que refresca en los meses más calurosos del Verano, nos aporta vitaminas y minerales esenciales y muy bajas calorías.

El Tomate rico en licoperno y carotinoide le otorga su característico color rojo y ayuda a proteger nuestra piel, es además un apreciado antioxidante natural.

Una excelente Tapa para los calurosos meses del Estío.

Las Hortalizas

Estrenamos Sección para "Comer Sano" y qué otra mejor forma de estreno que con las jugosas Hortalizas.

El diccionario de la Real Academia Española define Hortaliza como Planta comestible que se cultiva en las huertas.

A continuación haremos una breve descripción según la procedencia de la planta y, ya que estamos, su nombre científico, por curiosidad.

Allium cepa

• Bulbo.

Ensanchamiento de la parte subterránea del tallo de algunas plantas.

Cebolla (Allium cepa), Ajo (Allium sativum), Puerro (Allium ampeloprasum), Chalota (Allium ascalonicum), Hinojo (Foeniculum vulgare).

• Raíz.

Órgano de las plantas que crece en el interior de la tierra fijando la planta al suelo y por sus pelos absorbentes asegura la alimentación hidromineral de las mismas.

Zanahoria (Daucus carota), Rábano (Raphanus sativus), Remolacha (Beta vulgaris).

Ipomoea batata

• Tubérculo.

Porción engrosada de un tallo subterráneo o de una raíz en cuyas células se acumula gran cantidad de sustancias de reserva.

Patata (Solanum tuberosum), Batata (Ipomoea batata).

• Tallo.

Órgano vegetal que sirve de sostén a plantas, hojas, flores y frutos.

Apio (Apium graveolens), Cardo (Cynara cardunculus), Borraja (Borago officinalis).

Solanum lycopersicum

• Fruto.

Órgano propio de las plantas Fanerógamas (dícese de las plantas cuyos órganos sexuales se distinguen a simple vista porque se reproducen por semillas formadas en flores).

Tomate (Solanum lycopersicum), Calabacín (Cucurbita pepo), Pepino (Cucumis sativus), Berenjena (Solanum melongena).

• Hoja.

Órgano laminar que nace en las extremidades de los tallos y ramas de los vegetales, cuya función principal es la realización de la fotosíntesis.

Espinaca (Spinacia oleracea), Acelga (Beta vulgaris var. cicla), Lechuga (Lactuca sativa).

• Grano.

Semilla y fruto de los cereales o de otras plantas.

Pisum sativum

Guisante (Pisum sativum), Haba (Vicia faba), Judía Verde (Phaseolus vulgaris).

• Flor.

Conjunto de los órganos reproductores de las plantas fanerógamas, por lo general de formas y colores vistosos y con aroma.

Alcachofa (Cynara cardunculus var. scolymus), Coliflor (Brassica oleracea var. botrytis), Brócoli (Brassica olearacea var. italica).