Las Hortalizas

Estrenamos Sección para "Comer Sano" y qué otra mejor forma de estreno que con las jugosas Hortalizas.

El diccionario de la Real Academia Española define Hortaliza como Planta comestible que se cultiva en las huertas.

A continuación haremos una breve descripción según la procedencia de la planta y, ya que estamos, su nombre científico, por curiosidad.

Allium cepa

• Bulbo.

Ensanchamiento de la parte subterránea del tallo de algunas plantas.

Cebolla (Allium cepa), Ajo (Allium sativum), Puerro (Allium ampeloprasum), Chalota (Allium ascalonicum), Hinojo (Foeniculum vulgare).

• Raíz.

Órgano de las plantas que crece en el interior de la tierra fijando la planta al suelo y por sus pelos absorbentes asegura la alimentación hidromineral de las mismas.

Zanahoria (Daucus carota), Rábano (Raphanus sativus), Remolacha (Beta vulgaris).

Ipomoea batata

• Tubérculo.

Porción engrosada de un tallo subterráneo o de una raíz en cuyas células se acumula gran cantidad de sustancias de reserva.

Patata (Solanum tuberosum), Batata (Ipomoea batata).

• Tallo.

Órgano vegetal que sirve de sostén a plantas, hojas, flores y frutos.

Apio (Apium graveolens), Cardo (Cynara cardunculus), Borraja (Borago officinalis).

Solanum lycopersicum

• Fruto.

Órgano propio de las plantas Fanerógamas (dícese de las plantas cuyos órganos sexuales se distinguen a simple vista porque se reproducen por semillas formadas en flores).

Tomate (Solanum lycopersicum), Calabacín (Cucurbita pepo), Pepino (Cucumis sativus), Berenjena (Solanum melongena).

• Hoja.

Órgano laminar que nace en las extremidades de los tallos y ramas de los vegetales, cuya función principal es la realización de la fotosíntesis.

Espinaca (Spinacia oleracea), Acelga (Beta vulgaris var. cicla), Lechuga (Lactuca sativa).

• Grano.

Semilla y fruto de los cereales o de otras plantas.

Pisum sativum

Guisante (Pisum sativum), Haba (Vicia faba), Judía Verde (Phaseolus vulgaris).

• Flor.

Conjunto de los órganos reproductores de las plantas fanerógamas, por lo general de formas y colores vistosos y con aroma.

Alcachofa (Cynara cardunculus var. scolymus), Coliflor (Brassica oleracea var. botrytis), Brócoli (Brassica olearacea var. italica).