Natillas con Galleta

Las tradicionales Natillas con Galleta de siempre... En Exclusiva para Ti.

Dentro del recetario de este nuestro blog, hoy anotamos esta tradicional receta de postre típicamente español  **Typical Spanish**

Ingredientes

• 500 ml de Leche.
• 4 Yemas de Huevo.
• 4 Claras de Huevo.
• 100 g de Azúcar.
• 25 g de Harina fina de Maíz.
• 50 ml de Leche (para disolver la Harina fina de Maíz).
• 1 rama de Canela.
• 1 corteza de Limón.

Elaboración

1. Ponemos a calentar la leche junto con la corteza de limón y la canela.
2. En un bol grande, disponemos las yemas con el azúcar y batimos hasta que quede una crema ligera.
3. Cuando la leche está caliente, apartamos del fuego y tapamos para que infusione el limón y la canela.
4. Retiramos la corteza de limón y la rama de canela e incorporamos la leche tibia a la mezcla de azúcar y yemas (removemos hasta homogeneizar).
5. Añadimos la harina de maíz diluida en leche y ponemos la mezcla al fuego. Sin dejar de remover, siempre en el mismo sentido, hasta que levante el hervor y espese.
6. Distribuimos las natillas en boles individuales, ponemos encima la galleta que más nos apetezca y ahora vamos a montar las claras a punto de nieve para decorarlas.
7. Con la ayuda de una cuchara hacemos nubes de clara (a punto de nieve) y las colocamos sobre la galleta.
8. Ponemos 50 g de azúcar en una sartén pequeña hasta alcanzar el punto de caramelo rubio.
9. Con una cucharilla hacemos hilos de caramelo sobre las nubes de clara para terminar la decoración. Reservamos en frío.

¡¡¡ A Disfrutar !!!